नई दिल्ली। फूलगोभी एक ऐसी सब्ज़ी है, जिसे ज़्यादा अहमियत नहीं दी जाती। यह क्रूसीफेरस सब्ज़ी होती है। लेकिन क्रूसीफेरस सब्ज़ियों के नाम पर हरी पत्तेदार सब्ज़ियां, लेट्स, पत्तागोभी, पालक, ब्रोकोली, केल आदि ज़्यादा पॉपुलर हैं। बाकी सब्ज़ियों की तुलना फूलगोभी को कम पोषण वाली और अनहेल्दी माना जाता है, जो कि सच नहीं है। यहां तक कि, फूलगोभी एक सुपरफूड है। सुपरफूड्स वे होते हैं, जिनमें पोषण की मात्रा कहीं ज़्यादा होती है और वे शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं।
गोभी खाने के फायदे
पोषक तत्वों से भरपूर
गोभी विटामिन-सी, विटामिन-बी6, विटामिन-के, फोलेट, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉसफोरस, मैंगनीज, फाइबर और कई गुणों से भरपूर होती है। हफ्ते में कुछ दिन सिर्फ दो कप गोभी के सेवन से आपको कई पोषक तत्व मिल जाएंगे।
एंटी-ऑक्सीडेंट्स से युक्त
एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। ये नुकसान हमारे आसपास मौजूद हानिकारक रेडिकल्स के कारण हो सकते हैं और यहां तक कि विभिन्न स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण भी बन सकते हैं।
फाइबर की उच्च मात्रा
फूलगोभी अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों से बिल्कुल अलग फाइबर में उच्च होती है। फाइबर हमारे पेट की सेहत का ख्याल रखता है।
कैलोरी में कम
फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में फूलगोभी में कैलोरी भी बहुत कम होती है। अगर फाइबर के लिए सेवन किया जाए तो फूलगोभी अनाज और फलियों का कम कैलोरी वाला विकल्प है। हालांकि, यह अनाज और दालों की तरह प्रोटीन और दूसरे पोषक तत्व नहीं देगी।
वज़न कम करने में कारगर
क्योंकि फूलगोभी में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए इसे वज़न घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए काफी फायदेमंद माना गया है। फाइबर से भरपूर फूड्स आमतौर पर कैलोरी से भी भरे होते हैं, लेकिन गोभी के साथ ऐसा नहीं है। इसे खाने से लंबे समय तक पेट भरा रहता है, जिससे आप अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बचते हैं।
Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
