व्यंजन विधि : एक पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करें और प्याज को हल्का लाल (Semolina Squares) होने तक उससे भून ले। इसमें मटर, बीन्स और गाजर डालकर तीन से चार मिनट तक भूनते रहे। – जब सब्जियां पक जाएं तो इन्हें कड़ाही में अलग रख दें. उसी पैन में सूजी डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें. फिर इसे सब्जियों के साथ मिलाकर धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें। – जब सूजी अच्छे से भुन जाए तो इसमें ढाई कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. फिर नमक और अन्य मसाले डालें। – अब सब्जियों और सूजी को पांच मिनट तक पकाएं. पकाने के बाद आंच बंद कर दें और मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह मिक्स कर लें। हरी मिर्च, पुदीना और धनिया पत्ती डालें। कुछ मिलाओ। – अब ट्रे में बटर पेपर लगाएं और इस पर मिश्रण को फैलाएं. ऊपर से चौकोर आकार (एक इंच मोटा) देते हुए चपटा करें। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। (Semolina Squares) फिर टुकड़ों को डेढ़ इंच की चौड़ाई में काट लें। एक पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करें और टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें और गरम-गरम स्नैक्स का आनंद ले|
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चौक बनाने की सामग्री
सूजी – 1/2 कप,
प्याज – 1/4 कप कटा हुआ
हरे मटर – 1/4 कप,
बीन्स – 1/4 कप कटी हुई
गाजर – 1/4 कप कटी हुई,
पानी – 2-3 कप,
नमक, मिक्स्ड हर्ब्स – 1-2 छोटी चम्मच,
आलू – 1 कप उबला और मैश किया हुआ
हरी मिर्च – 2 कटी हुई,
पुदीना – 2 बड़े चम्मच कटा हुआ,
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून कटा हुआ,
तेल – 2 टेबल स्पून,
पनीर – 2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ।
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