Lifestyle:- भारतीय व्यंजन अक्सर सरसों के तेल के उपयोग पर जोर देते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि भारतीय मौसम के हिसाब से सरसों का तेल सेहत और खूबसूरती के लिए फायदेमंद माना जाता है। आयुर्वेद में भी सरसों के तेल का इस्तेमाल कई दवाओं और इलाज में किया जाता है। सरसों के बारे में सभी जानते हैं। यह भारतीय रसोई में मसाले के रूप में उपयोग की जाने वाली प्रमुख सामग्रियों में से एक है। इसका उपयोग अक्सर किसी विशेष रेसिपी को तैयार करने या तड़का लगाने के लिए किया जाता है। इतना ही नहीं, भारतीय घरों में सरसों के तेल का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। (Mustard) बेहतरीन स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए लोग इसका अलग-अलग तरह से इस्तेमाल करते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार सरसों का तेल हो, पेस्ट हो या कच्चे पत्ते, सभी स्वस्थ खनिजों से भरपूर होते हैं। यह ओमेगा 3 फैटी एसिड का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लेकिन अगर आप सरसों का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। कुछ मामलों में यह जानलेवा भी साबित हो सकता है। अगर आप भी लंबे समय से सरसों के तेल या बीजों का सेवन कर रहे हैं तो आपको इसके साइड इफेक्ट के बारे में जरूर पता होना चाहिए।
सरसों के तेल के नुकसान: (Mustard)
राइनाइटिस का खतरा:
सरसों के तेल के लगातार सेवन से कई लोगों को राइनाइटिस हो सकता है। राइनाइटिस में म्यूकस मेम्ब्रेन में सूजन आ जाती है, जिससे खांसी, छींक आना, नाक बंद होना और नाक से पानी आना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
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फेफड़ों के कैंसर के लिए जिम्मेदार:
सरसों के तेल में पाया जाने वाला इरूसिक एसिड फेफड़ों को भी नुकसान पहुंचाता है। दरअसल, सरसों ऊपरी श्वसन तंत्र को प्रभावित करती है, जिससे सांस लेने में दिक्कत होती है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सरसों के तेल का लंबे समय तक सेवन फेफड़ों के कैंसर के लगातार खतरे से जुड़ा है।
जलोदर रोग:
ड्रॉप्सी एक खतरनाक बीमारी है। सरसों के तेल में पूड़ी, कचौरी और व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होने वाले सरसों के तेल में आर्जीमोन तेल, सायनाइड की मिलावट होने से जलोदर होने की संभावना अधिक होती है। इसके प्रयोग से गुर्दे, हृदय आदि अंग कमजोर हो जाते हैं। इससे सादा पानी भी नहीं पचता और दूषित पानी शरीर में जमा होने लगता है, जिससे पेट फूलने की शिकायत होने लगती है। इस रोग से पीड़ित व्यक्ति के हाथ-पैर सूज जाते हैं। बीएमजे जर्नल्स के अनुसार, डोप्सी के बढ़ते मामलों के कारण 1998 में सरसों के तेल की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। (Mustard)
एलर्जी की समस्या:
अगर आप अपने खाने में सरसों या तेल का ज्यादा सेवन करते हैं तो एलर्जी हो सकती है। डॉक्टरों का कहना है कि मस्टर्ड एलर्जी सबसे गंभीर एलर्जी में से एक है। दरअसल, इसके सेवन से हिस्टामाइन के बढ़ने के साथ-साथ एनाफिलेक्टिक शॉक भी हो सकता है। पित्ती और त्वचा पर लाल चकत्ते, सांस लेने में तकलीफ, चक्कर आना, उल्टी, गले, चेहरे और आंखों में सूजन इसके मुख्य लक्षण हैं।
हृदय रोग का खतरा:
आज भी कई घरों में सरसों के तेल में खाना बनाया जाता है. लेकिन सच कहूं तो रोजाना इसका इस्तेमाल करना दिल की सेहत के लिए अच्छा नहीं है। क्योंकि इसमें इरूसिक एसिड काफी मात्रा में होता है, जो दिल के लिए खतरा पैदा करता है। सरसों के ज्यादा इस्तेमाल से मायोकार्डियल पैलिडोसिस की समस्या हो सकती है। ट्राइग्लिसराइड्स के निर्माण के कारण हृदय की मांसपेशियों के मायोकार्डियल फाइबर में फाइब्रोटिक घाव विकसित होते हैं। ये दिल की मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाने के साथ-साथ हार्ट फेलियर के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। (Mustard)
गर्भपात का कारण:
अति किसी भी चीज की बुरी होती है। डॉक्टर भी सरसों से परहेज करने की सलाह देते हैं, खासकर गर्भावस्था के दौरान। खासकर गर्भवती महिलाओं को सरसों के तेल या काली सरसों के अधिक सेवन से बचना चाहिए। इनमें पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक गर्भ में पल रहे भ्रूण के लिए हानिकारक होते हैं। यूरोपियन हार्ट जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार सरसों में पाए जाने वाले कुछ रसायन गर्भपात का कारण बन सकते हैं।
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त्वचा का काला पड़ना:
सरसों के तेल से मसाज करने पर कई लोगों की स्किन पर रैशेज हो जाते हैं। साथ ही ज्यादा देर तक मसाज करने से भी त्वचा काली पड़ सकती है। कई लोगों को इससे शरीर में रैशेज भी हो सकते हैं। (Mustard)
कई शोधों में यह बात साबित हो चुकी है कि सरसों के तेल में यूरिक एसिड की मात्रा (42 प्रतिशत से 47 प्रतिशत) अधिक पाई जाती है। जिसके कारण, यदि अधिक मात्रा में इसका सेवन किया जाता है, तो यह सबसे गंभीर मामलों में हृदय और श्वसन रोग, दस्त, रक्ताल्पता, कैंसर, कोमा और यहां तक कि मौत का कारण बन सकता है।
Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। यदि आपके कोई प्रश्न या चिंताएं हैं तो हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करें। NavTimes न्यूज़ इसकी जिम्मेदारी नहीं लेता|
