यह श्राद्ध पक्ष (Shradh) है, जो 25 सितंबर तक चलेगा। श्राद्ध पक्ष में पितरों को तर्पण और श्राद्ध कर प्रसाद चढ़ाया जाता है। शास्त्रों में कहा गया है कि इस भोग को प्राप्त करने के लिए पूर्वज धरती पर आते हैं। श्राद्ध के भोजन में ब्राह्मणों और पितरों को खिलाने के लिए खासतौर पर चावल की खीर जरूर बनाई जाती है। इस खीर को बनाने में लगभग 35-40 मिनिट का समय लगता है. आज हम अपने पाठकों को चावल की खीर बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, जिसे पढ़कर आप भी बहुत जल्दी घर पर ही स्वादिष्ट खीर बना सकते हैं.
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भोग में खीर का प्रयोग करने से पितरों को प्रसन्न किया जा सकता है। एक नजर इसकी रेसिपी पर- आवश्यक सामग्री चावल – 1 कप दूध – 1 लीटर चीनी – डेढ़ कप काजू – 10-12 बादाम – 10-12 पिस्ता कतरन – 1 छोटा चम्मच इलायची के दाने – 1 छोटा चम्मच विधि सबसे पहले चावल को साफ कर लें। इसके बाद इन्हें करीब 30 से 45 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसी बीच जब चावल भीगे हुए हों तो सूखे मेवे (काजू, बादाम) को बारीक काट लें। 45 मिनिट बाद चावल को पानी से निकाल कर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिये. ऐसा करना जरूरी नहीं है, आप खीर के लिए साबुत चावल को बिना पीसे भी इस्तेमाल कर सकते हैं. – अब एक बड़ा बर्तन/बर्तन लें और उसमें दूध डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. दूध को मध्यम आंच पर ही गर्म होने दें।
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जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें चावल डाल कर पकने दें. दूध और चावल को बीच-बीच में एक बड़े चम्मच की सहायता से चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं. खीर को धीमी आंच पर करीब 20 मिनट तक पकाएं. जब चावल अच्छे से पक जाएं तो इसमें स्वादानुसार चीनी और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें और खीर को 5 मिनट तक पकने दें. आखिर में इलायची पाउडर मिलाकर खीर गाढ़ी होने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. (Shradh) श्राद्ध के लिए खीर प्रसाद तैयार है|
Disclaimer: हम यह दावा नहीं करते हैं कि लेख में दी गई जानकारी पूरी तरह से सत्य और सटीक है। इन्हें अपनाने से पहले संबंधित क्षेत्र के किसी विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।
